Mi-cuit au chocolat
– 2 oeufs
– 1 càs de sucre de canne
– 20g de farine de blé
– 30g de chocolat noir 70%
– 5ml d’uile de coco ou huile d’olive
– 1 pincée de sel
Remarques : Pour les végan, vous pouvez remplacer les oeufs par une compote de pomme en diminuant le sucre ensuite ou par une 1/2 courgette rapée ou du beurre d'olégagineux. Ce mi-cuit simple et rapide à réaliser est à enfourner à 180° pendant 12min.
Clafoutis aux pommes
– 4 pommes
– 1 sachet de sucre vanillé
– 2 càs de sucre de canne
– 40g de farine de blé
– 3 oeufs
– 50cl de lait 1/2 écrémé
– Zeste de citron, cannelle, vanille
Remarques : Battre les oeufs le sucre la farine et ajouter le lait progressivement ainsi que la vanille la cannelle et le zeste de citron (ou bien l'infuser dans du lait chaud). Dans un moule fariné et beurré, ajouter les pommes lavées épluchées et coupée en rondelle puis le reste de la préparation et enfourner à 200° pendant 40min. Vous pouvez faire ce clafoutis avec les fruits de saison de votre choix.
Mousse au chocolat
– 2 oeufs
– 40g de chocolat noir 70%
– 1 pincée de sel
Remarques : Faire fondre le chocolat avec un peu d'eau puis battre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel. Vous pouvez incorporer les jaunes d'oeufs dans le chocolat (facultatif). Mélanger le chocolat aux blancs d'oeufs et laisser reposer au frigo au moins 1h.
Flan coco
– 4 oeufs
– 1 brique de lait concentré sucré (200ml environ)
-50cl de lait 1/2 écrémé (utiliser la brique de lait concentré sucré)
– 1 brique de crème de coco (200ml environ)
– Zeste de citron, cannelle et vanille
– 20g de caramel (eau + sucre)
Remarques : Le flan coco se cuit au bain-marie. N'oubliez pas de séparer les blancs d'oeufs et les incorporer après avoir mélanger tous les autres ingrédients. Il cuit à 180° pendant 45min.
Marbré chocolat
-200g de farine de blé
-50g de beurre fondu
– 100g de chocolat noir 70% (ou poudre de cacao)
– 1 verre de lait 1/2 écrémé
– 3 oeufs
-1 sachet de levure chimique
-1 càs de sirop d’agave ou miel
– Vanille, cannelle
Remarques : Ajouter tous les ingrédients dans un saladier sauf le chocolat ou la poudre de cacao ainsi que le miel ou le sirop d'agave puis séparer la pâte en 2 . Dans la pâte nature ajouter le miel et dans l'autre pâte ajouter le chocolat. Vous pourrez ensuite disposer les 2 pâtes en superposition dans un moule beurrer et fariner puis enfourner à 180° pendant 25min.
Crêpes allégés
– 2 oeufs
– 50g de farine de blé
– 50g de maizena
– 30cl de lait écrémé
– 30g de sucre roux
– 1 càs d’huile d’olive
– Vanille + cannelle
Remarques : Vous pouvez remplacer le sucre roux par le sucrant de votre choix. La maizena est moins riche en gluten que la farine, vos crêpes seront donc plus légères. Vous garnissez vos crêpes selon vos envies, pour ma part c'était chocolat noir fondu et amandes concassées avec un peu de sucre glace.
Banana bread
– 2 bananes mûres
– 3 oeufs
– 6 càs sucre roux
– 300g de farine de blé
– 20cl de lait 1/2 écrémé
– 1/2 sachet de levure chimique
– 1/2 tablette de chocolat noir 70%
– Vanille + cannelle