Spaghetti de quinoa/ tomate au poulet
– 70g de spaghetti quinoa/tomate
– 125g de filet de poulet
– 150g de courgette
– 25g de fêta
– Quelques tomates cerises
– Sel, poivre, graines de sésame, origan
Remarques : C'est un jolie plat coloré et équilibré qui ravira vos papilles. Pour ma part j'ai utilisé mes restes du frigo et c'était délicieux. Choisissez le légume de votre choix.
Salade de pâte jambon, tomate mozzarella
– 50g de rigatoni
– 30g de mâche
– 100g de jambon blanc
– 30g de tomates
– 40g de concombre
– 1 mozzarella entière
– 8cl d’huile d’olive
Remarques : Le choix des crudités est selon la préférence, pour ma part c'est souvent des tomates cerises, du concombre, de la courgette râpée, ou carotte râpée mais vous pouvez opter pour du choux, des légumes cuits également. Attention aux maïs et petits pois qui ont de l'amidon donc ils ne sont pas considérés comme des crudités.
Tagliatelle épinard / parmesan
– 70g de tagliatelle
– 150g d’épinard
– 40g de parmesan
– 8cl de crème semi-épaisse
– 15g d’amandes éffilées grillés
– 1 citron
– Sel, poivre, ciboulette, ail, persil
Remarques : Pour plus de protéines vous pouvez rajouter du poisson par exemple du cabillaud, de la lotte ou du bar, ils se marieront bien avec ce plat.
Fusilli aux pois cassés et poulet
– 50g de fusilli aux pois cassés
– 100g de filet de poulet
– 1 tomate
– 1 oignons pays (cebette)
– 15cl de sauce tomate
-1 feuille de laurier
– 20g de parmesan
-Sel, poivre, paprika
Remarques : Les pâtes aux pois cassés et aux légumineuses de manière générale sont très rassasiantes de par leur teneur en fibres et protéines.
Assaisonnez selon vos goûts.
Fusilli saumon crème butternut
– 70g de fusilli
– 150g de butternut
– 1/2 brique de crème semi-épaisse
– 100g de saumon fumé
– 30g de parmesan
– Sel, poivre, graines de sésame
Remarques : La crème de butternut se réalise comme la crème de courgette (cf onglet recette -> crème/sauce) vous pouvez cuire la courge à la vapeur ou à l'eau. Une fois mixée, mélanger aux pâtes et au saumon ou à la truite et c'est un pur délice !
Rigatoni à la mortadelle et tomate
– 70g de rigatoni
– 100g de mortadelle
– 15cl de sauce tomate
– 30g de parmesan
– 2 branches de ciboulette fraiche
– Sel poivre, thym
Remarques : Une nouvelle recette avec les restes du frigo et ça fonctionne !
Ajouter un légume ou une assiette de crudités pour avoir un apport de fibre optimal.
Spaghetti et escalope de veau milanaise
– 70g de spaghetti
– 150g d’escalope de veau
– 1 oeuf (pour la panure)
-20g de farine (pour la panure)
– 30cl d’huile d’arachide
– 2 branches de ciboulette fraiche
– 15g de parmesan
– Sauce tomate maison (cf crème/sauce)
– Sel, poivre, graines de sésame
Remarques : Faites en sorte d'aplatir votre escalope pour une cuisson homogène et plus rapide. Privilégier l'huile d'arachide pour vos panure, elle apporte un goût d'amande et résiste mieux à la chaleur que n'importe quelle huile. Dans ma sauce tomate j'ai laissé les morceaux mais vous pouvez aussi mixer cependant il y a moins de fibres lorsque vous mixez votre sauce.
Farfalle poulet crème d'amande
– 70g de farfalle
– 100g de filet de poulet
– 1 oignon pays (cebette)
– 100g de champignons de Paris
– 80ml de crème d’amande
-Sel, poivre, graines de sésame, thym, origan
Remarques : Je fais revenir l'oignon avec le poulet et les champignons puis je verse la crème d'amande. Vous pouvez rajouter du fromage pour plus de gourmandise.
Rigatoni au pesto mozzarella
– 70g de rigatoni
– 60g de pesto au basilic
– 1 mozzarella entière
– 40g de tomates cerises
– 2 branches de ciboulette
– Graines de tournesol